อามร อิทธิยศ

· ควบคุมดูแล ต้นทุน และ การใช้วัตถุดิบในการประกอบอาหาร อย่างมีประสิทธิภาพ

และคุ้มค่าที่สุด

· ตรวจสอบการเตรียม จัดเก็บ และ การประกอบอาหาร ให้ได้รสชาติที่เป็นที่พึงพอใจของลูกค้า และ ตกแต่งหน้าตาของเมนูอาหาร ให้สวยงาม ตรงตามมาตรฐานของบริษัท

· ตรวจเช็คดูแลอุปกรณ์ในครัวทุกประเภท ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์และเพียงพอต่อการใช้งาน

· ตรวจสอบการสั่ง และ การใช้วัตถุดิบให้ถูกต้อง ตามคำสั่งงานที่ได้รับมอบหมาย

รวมทั้งสรุปข้อมูล บันทึกความเสียหายส่งเข้าส่วนกลาง ตามระยะเวลาที่กำหนด

· ควบคุมและดูแลห้องครัว ให้ถูกสุขลักษณะอนามัย ตามมาตรฐานสากลที่กระทรวงสาธารณสุข และองค์การอนามัยโลกกำหนด

· ถ่ายทอดความรู้ ฝึกอบรมพนักงาน และฝึกทักษะ เพิ่มศักยภาพให้แก่ผู้ใต้บังคับบัญชาทุกคน บริหารและดูแลทุกข์สุขของผู้ใต้บังคับบัญชาได้อย่างทั่วถึง เพื่อรักษาและป้องกันการสูญเสียบุคลากรที่มีประสิทธิภาพและศักยภาพของบริษัท

· ควบคุมดูแล ต้นทุน และ การใช้วัตถุดิบในการประกอบอาหาร อย่างมีประสิทธิภาพ

และคุ้มค่าที่สุด

· ตรวจสอบการเตรียม จัดเก็บ และ การประกอบอาหาร ให้ได้รสชาติที่เป็นที่พึงพอใจของลูกค้า และ ตกแต่งหน้าตาของเมนูอาหาร ให้สวยงาม ตรงตามมาตรฐานของบริษัท

· ตรวจเช็คดูแลอุปกรณ์ในครัวทุกประเภท ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์และเพียงพอต่อการใช้งาน

· ตรวจสอบการสั่งและการใช้วัตถุดิบให้ถูกต้องตามคำสั่งงานที่ได้รับมอบหมาย รวมทั้งสรุปข้อมูล บันทึกความเสียหายส่งเข้าส่วนกลาง ตามระยะเวลาที่กำหนด

· ควบคุมและดูแลห้องครัว ให้ถูกสุขลักษณะอนามัย ตามมาตรฐานสากลที่กระทรวงสาธารณสุข และองค์การอนามัยโลกกำหนด

· ดูแลควบคุม เรื่องการสั่งซื้อวัตถุดิบเนื้อสัตว์ ให้เหมาะสม และ เพียงพอต่อการใช้งาน

· เตรียมวัตถุดิบเนื้อสัตว์ทุกประเภทให้แต่ละส่วนงานทั้งหมดของโรงแรม เช่น ครัวร้อน ครัวเย็น ครัวญี่ปุ่น ครัวอินเดีย และครัวไทย

· ตรวจเช็คดูแลอุปกรณ์ในครัวทุกประเภท ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์และเพียงพอต่อการใช้งาน

· ควบคุมและดูแลห้องครัว ให้ถูกสุขลักษณะอนามัย ตามมาตรฐานสากลที่กระทรวงสาธารณสุข และองค์การอนามัยโลกกำหนด

· จัดเตรียมอาหารเช้า, lunch และ dinner สำหรับห้องอาหาร; international buffet

ของโรงแรมทั้งหมด

· จัดเตรียมวัตถุดิบ และทำอาหาร ตามออเดอร์ของลูกค้า

· จัดเตรียมวัตถุดิบ และทำออเดอร์ สำหรับงานจัดเลี้ยง ของลูกค้าโรงแรม

เช่นงานแต่ง หรือ งานฉลองในโอกาสต่างๆ ที่จัดขึ้นภายในโรงแรม

· ดูแลและให้บริการลูกค้า VIP ในห้องอาหาร premium lounge ของทางโรงแรม